Bamya neden yapış yapış olur? Tüm bitkilerin içinde şeker ve protein molekülleri içeren “mukus” adı verilen bir sıvı vardır. Ancak bazı bitkilerin daha yüksek bir musilaj içeriği vardır; aloe vera, kaktüs, chia tohumları gibi. Aynı madde bu tatlı bamya tohumlarında da bulunur. Bu yapışkan madde ısı ve suyla karıştırıldığında daha sıvı hale gelir. Bamyanın sümüklü olmaması için ne yapılır? Bamyaları ayırırken başını düzgün bir şekilde kesmeye dikkat etmelisiniz. Salya veya sümük akmasını önlemek için başının tamamını kesmek yerine koni şeklinde kesmelisiniz. Bamya neden sümüksü olur? Bu tanıdık görünümlü “sümük”e musilaj denir ve bitki için su deposu ve besin görevi görür.…
Yorum Bırak